Неудачная ложка для грейпфрута

Обычно мы находим всякие интересные ложки, потому что внимательно смотрим по сторонам в хозяйственных и прочих магазинах. Но в этот раз было решено целенаправленно заказать и купить ложку для грейпфрута, потому что мы испекли этот самый грейпфрут (рецепт будет дальше), и обнаружили, что есть его обычной ложкой крайне неудобно: она давит сок и не даёт нормально зачерпнуть мякоть. Вообще, мы слышали, что где-то есть люди, которые и обычный сырой грейпфрут едят ложкой, но сами таким не занимаемся - гораздо проще обойтись ножом. А печёный грейпфрут надо есть именно ложкой. И вот, мы заказали с доставкой эту ложку (даже три), а оказалось, что у неё не зубчики, а всего лишь насечки (по клику на первую картинку откроется изображение побольше, там хорошо видно). И полевые испытания показали, что такой ложкой есть мякоть цитрусовых примерно так же неудобно, как и обычной. Не покупайте, в общем, ложки с насечками. Узнать всё ⇝

Рецепт съедобных карандашей

Одна худая японка-дизайнер с ником Luxirare ведёт безумный (в самом лучшем смысле этого слова) блог, в котором регулярно выкладывает описание и большие красивые фотографии своих проектов. Подзаголовок блога - «Killer clothers + fine cuisine» - «Убийственная одежда + забавная кухня». И того и другого там в избытке - Luxirare придумывает невероятные фасоны одежды и обуви и необычные блюда. Она сама себе арт-директор, художник, повар, фотограф и модель. И получается у неё замечательно.

То, что вы видите на первой картинке - это Crayon, цветные карандаши, которые можно съесть. Для приготовления каждого карандаша использовалось до восьми разных ингредиентов, которые подбирались не по вкусу, а по цвету. Но в итоге, если верить автору, получилось и вкусно. Красный - с терпким фруктовым ароматом, чёрный (на первой картинке его нет, будет дальше) - с земляным ореховым. Всего карандашей восемь, все они по текстуре похожи на печенье. Сделать их, судя по описанию, можно и самостоятельно, мы даже решили поставить сюда метку «сделай сам», хотя, конечно, это всё мало похоже на обычный кулинарный рецепт. Чтобы повторить такое потребуются мужество, сноровка, терпение и время. Узнать всё ⇝

Булгур

На днях я зашёл в один не самый близкий к дому гастроном проверить, не появился ли там в продаже один редкий в наших пенатах орех. А заодно и вообще побродил там вдоль полок в поисках чего-нибудь, чем можно развлечь вкусовые рецепторы. И нашёл - крупу, о которой до того дня почему-то ни разу не слышал (несмотря на то, что разные крупы готовлю и ем последнее время часто и знаю о них, в общем, больше, чем средний обыватель). На этикетке было написано: «Булгур». Там же была краткая информация о продукте и рекомендации по приготовлению. Оказалось, что булгур - это пшеница, прошедшая термическую обработку паром или горячей водой, потом высушенная, освобождённая от отрубей и слегка раздробленная. Поиск в инете позже добавил к этой информации, что «булгур» - слово арабское (برغل). Популярен этот продукт будто бы в средиземноморской кухне, в странах Ближнего Востока и в Индии. Готовить его, согласно инструкции на этикетке, надо так: разогреть в кастрюле немного масла, вывалить в него булгур, помешать, чтобы зёрна полностью покрылись маслом, потом влить воды - раза в два больше, чем зерна, - и варить 10-15 минут. Так и сделаем. Узнать всё ⇝

Роспись ароматных пряников

Случайно узнав, что сеть кофеен Coffee Bean проводит серию творческих мастер-классов, мы тут же решили поучаствовать и записались на «Роспись ароматных пряников» (там и другие есть, но нам только этот показался интересным). Организаторы, видимо, не ожидали особенной активности от оставшихся на праздники в городе и отвели для мероприятия маленький закуток кафе. Желающих же оказалось много, но в итоге все расселись и поместились. Вела мастер-класс Елена, шеф-кондитер сети «Кофе Бин». После небольшого вступления, приготовления некоторых материалов и показательной росписи (обо всём этом ниже) каждому выдали по прянику (действительно ароматному) для практических упражнений. На картинке перед вами - результат моих стараний. Нарисован там вовсе не зайчик с тремя ушами. Это, наверное, не очень очевидно, и даже очень не очевидно, но нечто красно-белое в центре пряника - попытка изобразить хреновину с нашего логотипа (она видна слева вверху почти на всех страницах сайта). Места на прянике оказалось немного, поэтому торчащие палки получились изогнутыми, а прочие детали не поместились вовсе. Тем не менее, пряник вышел ярким, а процесс его украшения доставил удовольствие. Узнать всё ⇝

Алое плавало, алое…

Однажды меня несколько месяцев преследовали первые строчки известного стихотворения божественного Велимира Хлебникова «Праздник труда»: «Алое плавало, алое на копьях у толпы…». Ходил и бубнил их себе под нос по кругу. И, главное, представлял себе постоянно толпу эту, много-много алого над ней (флаги, транспаранты), настроение этой толпы… В общем, видимо, закономерным развитием этой ситуации стало то, что в конце концов я нестерпимо захотел чего-нибудь на эту тему съесть, усвоить, так сказать, поэзию желудком.

Стал думать. Во-первых, народ, толпа. Толпа, понятно, - это мясо, никак иначе. Но какое мясо? Явно не священная корова ариев и не менее священная же свинья (в конце концов, Вараха - аватара самого Вишну). А кто? Овцы, конечно. То есть, баранина. Узнать всё ⇝

Едим Гогена

Об этом блюде я уже писал, едва приготовив его, в своём личном блоге. Но, решив перенести в Хреновину.net всю тему кулинарных интерпретаций произведений живописи и литературы, подумал, что логично было бы и первые две из этих интерпретаций перетащить сюда. В этой записи предлагаю вашему внимаю одну, первую, из них - «Поль Гоген». Суть метода кулинарной интерпретации проста: берёте одно или несколько произведений живописи, графики, литературы, легенду, миф etc - и, помедитировав над ними, начинаете готовить. Пусть ваши ассоциации станут вашей поваренной книгой. И не бойтесь непривычных сочетаний продуктов. На самом деле, всякие расхожие рассуждения о том, что, грубо говоря, «мясо не сочетается с рыбой», чаще всего глупость и порождены зашоренностью и бедностью органолептического опыта. Итак, Гоген… Узнать всё ⇝

Домашний шоколад

Если вы счастливый обладатель большой кухни, у вас есть возможность заставить её всевозможными кухонными машинками для более быстрого и удобного приготовления всяких вкусных блюд. Главное – помнить, что все их (кроме посудомоечных) надо мыть сразу после использования, а многим инструкция не позволяет дружить с этими самыми посудомоечными. Но если это не помеха, и вы, к тому же, любите шоколад, наши сегодняшние гости вам понравятся.

Компания Kenwood выпускает Choco Latte – машинку, которая умеет делать горячий шоколад (это она на первой картинке). Заявлено, что за 9 минут она может приготовить - нагреть до выбранной температуры и вспенить - 1 литр продукта. Модель примечательна тем, что из прозрачного кувшина торчит краник - разливать в чашки должно быть удобнее, чем через носик. А ещё в этой штуке можно готовить всё, что нужно нагревать и/или вспенивать: кофейные напитки (латте, каппучино и другие), пунш, грог, глинтвейн и даже холодные молочные коктейли. Узнать всё ⇝

Вершки и корешки

Отгадайте загадку: «Сто одёжек – и все без застёжек. Не рэпер». Угадали, да. Капуста. Эта запись – ода ей. Потому что капуста – вкусна и прекрасна. А ещё её столько разновидностей, что всех, наверное, не знает вообще никто. Вот вы наверняка не знаете и десятой части. Но ничего. Мы сейчас это отчасти исправим.

Итак, капуста. Для начала следует решить, что считать капустой, а что нет. Потому что есть, например, растительное семейство Капустные (Brassicaceae), а внутри этого семейства есть род Brassica – собственно капуста. Все эти растения так или иначе друг другу родственны. Описать или хотя бы упомянуть их все в рамках одного небольшого обзора просто невозможно. Поэтому мы начнём, пожалуй, с вида Brassica oleracea, т.е. с того, что известно под именем «капуста» большинству из нас, и с его вариаций и разновидностей, которые, осмелимся утверждать, известны далеко не всем. А уж когда покончим с этими, если хватит сил и времени, расскажем и о других капустных.

Brassica oleracea – капуста огородная – вид полиморфный, т.е. представленный большим числом непохожих друг на друга форм. Самая привычная нам форма этой капусты – кочанная – Brassica oleracea var. capitata, а среди кочанной роднее всего русскому человеку капуста белокочанная. Как сказал бы кто-нибудь неискушенный, обычная. Вот такая, как у меня в руках на первой картинке. Узнать всё ⇝

Хреновуха

Как готовить хреновину, мы рассказали несколькими постами ранее, а сегодня расскажем, как делать хреновуху – настойку на хрене. По-хорошему, её надо делать на спирту, но спирт в современной России не укупишь. Мы обошли несколько московских аптек – хрен, т.е. фиг. Нету. Говорят, что и не бывает. Эх, а в 90-е в каждом магазине продавался спирт «Рояль»… Это не значит, впрочем, что мы хотим возвращения 90-х. Ни в коем случае. Нас и здесь неплохо кормят… Спирту вот только нет. Поэтому хреновуху будем делать на водке. Кроме водки нам понадобятся корни хрена, клубни имбиря, клубни сельдерея и мёд. Пару-тройку свежих корешков хрена чистим и кидаем в водку, которой (а лучше всё равно спирта) берём 0,5-1,0 литра. Туда же отправляется маленький, с кулачок младенца, клубешок имбиря и примерно такой же или чуть больше кусочек корня сельдерея. Всё это оставляется в тёмном месте на 3-6 дней. Потом сливаем настой, разводим в нём 3-6 чайных ложек мёда, даём отстояться, охлаждаем и пьём. Вот и всё. Подробности на видео. Узнать всё ⇝