ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
Хлеб всему голова, хреновина – всему синоним.
RSS Mail
Комментарии
Александра Яцутко

Яйца

Денис Яцутко, 12 июля 2011 года39 комментариев

Те же яйца, вид с Востока

Чайные яйца (五香茶鸡蛋)Сколькими способами средний житель России умеет готовить яйца? Глазунья, омлет, всмятку, в мешочке, вкрутую. Всё? Ну, в большинстве случаев. Даже об убогом лапшевнике многие не слышали, яичницу с помидорами воспринимают как кулинарный подвиг, а если добавляешь в омлет смородину или тем более клубнику, да ещё и, не дай бог, корицу, мускатный орех, кокосовое молоко, смотрят на тебя как на извращенца. Да бог с ним, с кокосовым молоком. В обычном, от родной нашей бурёнки, молоке пробовали яйца варить? А жарить их с родными же нашими свежими огурцами? Да просто сварить яйцо без скорлупы многие ли пробовали? А в золе запечь? Подозреваю, что мало кто из наших соотечественников ответит на все эти вопросы утвердительно. Но и тем, кто ответит и присовокупит к этим ответам ещё пяток-другой собственных способов, всё равно будет далеко в искусстве разнообразить яичную диету до китайцев. Хотя бы потому, что мало кому из нас с вами придёт в голову варить яйцо дольше четверти часа. Китайцы же могут варить яйца часами, сутками, даже неделями – устраивая у кастрюльки дежурства для предотвращения выкипания воды. Поверьте, яйцо, которое варилось восемь часов, весьма отличается от того, что пробыло в кипятке всего семь минут. А уж если варилось оно не просто долго, а ещё и со специями и солью, – это уже совсем другой продукт. И ещё, у нас стараются варить яйца так, чтобы скорлупа не лопалась, – китайцы через некоторое время после начала варки специально помешивают яйца таким образом, чтобы скорлупа надтреснула: компоненты отвара лучше пропитывают и окрашивают именно надколотое яйцо. Что это могут быть за компоненты? Да что угодно, практически. Чай, например. Да, варят яйца в крепком чае, подолгу, по нескольку часов. С солью. Или с соевым соусом. С корицей. Вот, на картинке в начале этой записи как раз они – чайные яйца.       

Денис Яцутко, 26 апреля 2011 года3 комментария

Рождение фотографии. Из яйца

Снимок, полученный в/при помощи Pinhegg24 апреля фотохудожники мира отмечали День пинхол-фотографии. Пинхол – это фотокамера, в которой вместо объектива – дырочка от игольного укола. Самый простой рецепт изготовления пинхола: взять крышку, которой закручивается тушка фотокамеры, когда снят объектив, просверлить в этой крышке отверстие, заклеить его чёрной непрозрачной плёнкой, а плёнку проколоть швейной иглой. Крышку надеть на тушку. Аллес, пинхол готов. Это, так сказать, ленивый вариант. Но если уж фотограф в наше время, вместо того чтобы спокойно снимать на цифру с моторизованным стеклом, заморачивается ковырять себе пинхол, для него, как правило, дело не только в том, какие получатся снимки. Для него и сама камера – объект искусства.

Мы уже рассказывали вам об Уэйне Белгере, который делает пинхолы из человеческих черепов и обломков потерпевших крушение самолётов. А сегодняшнего героя зовут Франческо Каппони (Francesco Capponi). В честь Дня пинхола этот человек сделал Pinhegg – фотокамеру из яйца.       

Александра Яцутко, 16 ноября 2010 года8 комментариев

Мышка бежала, хвостиком махнула

Разбиватель сырых яиц (Egg Cracker)Как известно, разбить яйцо гораздо проще, чем не разбить, особенно если вы не бабка и не дедка, а мышка или как минимум человек, который несёт домой сумку с продуктами. Да и, если говорить о кулинарном процессе, даже потенциальные сложности с отделением яичного белка от желтка более понятны, чем гипотетическая проблема разбивания яйца. Но, как оказалось, для облегчения даже такой простой операции существует множество разнообразных приспособлений. Разбиватели яиц (Egg Cracker) – узкоспециализированные хреновины для быстрого отделения скорлупы от всего остального. Тот, что вы видите на картинке слева, напоминает двусторонний стакан-прищепку. Сначала яйцо кладётся сверху.       

Хреновина.net, 11 мая 2010 года9 комментариев

Тостер для яиц

Lo Chi Di. Тостер для яиц Bang BangСварить яйцо – это даже проще, чем отделить яичный белок от желтка, но и тут при желании можно изощриться и внести разнообразие в процесс. Тостер для яиц под названием Bang Bang занимает неоправданно много места для штуки, которая может приготовить одновременно всего лишь четыре яйца: 8,9 сантиметров в высоту и по 15,8 – в ширину и длину. Но зато как она их готовит! После того, как в подставку налита вода и выставлен таймер, на каждое яйцо, помещённое в отверстия, надо нажать – чтоб оно утопилось поглубже. А когда яйца сварятся, они сами выскакивают – точно как хлеб в современных тостерах. В комплекте идут пластиковый стаканчик для наливания воды, специальный пинцет для яиц и тарелка в стиле самого тостера. Правда, где такое продаётся, и продаётся ли вообще, мы выяснить не смогли: и в нашем, и в англоязычном интернете есть только имя автора – Lo Chi Di.

Александра Яцутко, 23 февраля 2010 года15 комментариев

Белки налево, желтки направо

Сепаратор для яицНесмотря на то, что даже ребёнок способен отделить белок от желтка с помощью ловкости рук и двух половинок скорлупы, в мире существует какое-то неожиданно большое количество приспособлений, облегчающих этот процесс. Все они, понятное дело, используют один и тот же принцип: дают белку стечь куда-нибудь подальше от желтка. Вариант со скорлупой избавляет вас от поиска, покупки, хранения и (главное!) мытья пластиковой, металлической или керамической хреновины, зато эти сепараторы для яиц могут немного ускорить и упростить процедуру. А некоторые – ещё и развлечь по ходу дела.       

Александра Яцутко, 22 июля 2009 года2 комментария

Carmina Burana в исполнении яйца

Сторож для яиц BeepEggКогда мне было лет семь, мы раз в пару дней выходили утром к универсаму – туда ежедневно приезжала огромная жёлтая бочка с молоком. В условиях частого кипячения немалого количества этого продукта была незаменима такая вещь как специальный сторож: он стучал на дне кастрюли, когда молоко надо было выключать, и не пускал его убегать. Сейчас найти такое в продаже трудно. Судя по всему, в наши дни городские жители молоко не кипятят вообще. Оно и правильно: в магазинах нормальный выбор самого разного молока в пакетах (жаль только, что обезжиренное «Можайское» почти никуда не завозят, оно очень вкусное).

Но зато появился сторож для яиц. Называется BeepEgg (см. картинку). Хитрая штука оснащена температурным датчиком, точно знает, когда яйца будут готовы, и сообщает о своём знании весьма оригинальным способом – поёт. Сначала Killing Me Softly (яйца в смятку), потом – I Wish I was a Hen (в мешочке) и, наконец, Carmina Burana (когда яйца сварились вкрутую). Заставить голосистое яйцо замолчать может холодная вода. Для удобства хранения и использования таймер по форме и размеру сам похож на куриное яйцо. Правда, стоит он 14,95 фунтов стерлингов (примерно 760 российских рублей), а работать будет всего 18 месяцев (заменить батарейку нельзя).

Денис Яцутко, 22 марта 2009 года19 комментариев

Квадратные яйца

Egg CuberB 1956 году в самом первом номере журнала «Юный техник» была опубликована короткая заметка о том, что, мол, американская промышленность пластических масс наладила выпуск кубических яиц. Поступив с птицефермы, яйца разбивались, переливались в специальные кубические «скорлупки» и в них запаивались. Было сказано, что хранятся такие яйца дольше, транспортировать их легче, потому что пластмассовая скорлупа не бьётся, а кубики можно укладывать в ящики, не оставляя пустот, что с овоидами невозможно. Варить кубические яйца можно было прямо в пластиковых контейнерах. Иллюстраций к этой заметке в «Юном технике» не было. Ссылок на источники тоже. А жаль. Мы отправились шариться по инету, чтобы узнать судьбу этого изобретения. Но так ничего и не нашли. Зато нашли хреновину, запечатлённую на первой картинке в этой записи. Называется Egg Cuber. Можно перевести как «яйцекубер», «кубизатор яиц». Что он делает, тоже видно на картинке – он делает кубические яйца. Не идеально кубической формы, но всё-таки. Как это работает? Просто. Надо сварить яйцо вкрутую, очистить его, пока оно ещё горячее, положить в кубер, аккуратно прижать специальным поршнем, закрутить крышечку и поставить остывать. Остывшее яйцо будет кубической формы. Никакой практической пользы от этого нет, но можно повеселить гостей, разнообразить сервировку, просто получить моральное удовлетворение от созерцания кубических яиц. Современный человек ведь любит всё квадратное. Пока ещё любит.