ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
Хлеб всему голова, хреновина – всему синоним.
RSS Mail

Ароматизаторы и эфирные масла

Денис Яцутко, 31 декабря 2010 года14 комментариев

Ёлкой пахнет

Пихтовое маслоВ моей семье с моих лет семи ёлку на Новый год ставили искусственную. Не по экологическим или каким подобным соображениям, а просто потому что так удобнее: не надо под Новый год каждый год бегать с языком на плече искать красивое необлезшее дерево, искусственная ёлка не осыпается, не желтеет, всегда пушистая и красивая. Для елового запаха же ставили на стол подсвечник, в который кроме свечки втыкалась небольшая живая еловая лапка. А в 1987-м для елового запаха купили одну хреновину, которой так и не воспользовались, потому что как-то перестали наряжать ёлку вообще, надоело. Этой хреновиной был пузырёчек натурального пихтового масла «для новогодних искусственных ёлок и освежителя воздуха в бытовых помещениях». И вот внезапно я на днях обнаружил этот пузырёк – целый и невредимый, почти полный. В ноябре этого года маслу в нём исполнилось двадцать три года. И хотя на этикетке провозглашён «срок хранения 12 месяцев», оно до сих пор сильно пахнет хвоей.       

Хреновина.net, 13 апреля 2009 года1 комментарий

Дышать шоколадом

Le Whif. Шоколадный ингалятор. Упаковка из 6-ти штукПрежде чем рассказать, что это за обойма пакетиков на картинке слева, мы приведём цитату из замечательной книги Джея Рейнера (Jay Rainer) «Доизвинялся» («The Apologist»):

За белым шоколадом с икрой последовал неострый суп из вальдшнепа, приправленный чёрным, не подслащенным шоколадом, чили и шкварками из итальянской копчёной грудинки. Потом, на рыбное, – омар на половинке раковины в едком омарьем соке цвета терракоты. Как только его поставили на стол, подошёл ещё один официант с мешочком из тонкого бежевого муслина. Одной рукой он крепко сжимал горловину мешочка, ладонь другой держал раскрытой под ним – там, где он прогибался под тяжестью какой-то молотой пряности. Наклонившись, официант изысканным, заученно точным движением встряхнул мешочек над моей тарелкой, посыпав блюдо пылью, которая оказалась тончайшим, землистым порошком какао, лишь подчеркнувшим сладость ракообразного.

Необычные употребления шоколада, как оказалось, встречаются не только в изящной словесности, но и в реальной жизни. Французы изобрели и даже уже запустили в производство штуку под названием Le Whif (на первой картинке их шесть). С её помощью можно вдохнуть шоколад. Аромат – основная составляющая вкуса, а посредством этого ингалятора можно употребить чистый аромат, без калорий и прочего. Можно придать любому блюду лёгкий привкус шоколада – это открывает гурманам обширное поле для вкусовых экспериментов.

Заказать шоколадный ингалятор можно уже сейчас, а доставку начнут осуществлять с 29 апреля 2009 года. В ассортименте 4 разновидности: обычный шоколад, мятный, с малиной и с манго.       

Денис Яцутко, 21 января 2009 года98 комментариев

В чащах юга жил-был цитрус...

МинеолаДавеча увидел в ларёчке возле дома цитрус под названием минеола. Заинтересовался, купил. Вот он, на фотке в начале записи. Попробовал. Вкусно. Вкус достаточно необычный, похоже на мандарин, но немного иной аромат, иные оттенки. Стало интересно, что это за фрукт такой, откуда взялся. Пошёл гуглить – оказалось, что минеола (она же – «медовый колокольчик», иногда на ценниках пишут «маниола», «миннеола») – гибрид танжерина и грейпфрута. «Отлично, – подумал я, – а что такое танжерин?» Пошёл гуглить опять – наткнулся ещё на пару незнакомых слов. И, в общем, нагуглил на целый обзор, который вы сейчас и читаете.

Начнём с того самого загадочного танжерина. Что это? А это всего лишь тип произрастающих в Марокко, на Сицилии, в Китае и в США мандаринов. Танжерин – не ботанический термин, и выделение танжеринов из общей массы мандаринов нестрогое. Как правило, танжеринами называют красно-оранжевые яркие мандарины, сладкие, с легко отделяющейся тонкой кожицей.