ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
RSS Mail
Комментарии
Роспись ароматных пряников

Записи Александры Яцутко

Копилка Crafty Cat Bank

Всё, что вы увидите в этой записи, показал мне мой товарищ Максим, за что ему огромное спасибо.

Этот ящик с выглядывающим котом – японская копилка под названием Crafty Cat Bank. В спокойном состоянии коробка закрыта, но стоит вам положить монетку на рыбу (по первой картинке может быть не очень понятно, но там именно рыба), как крышка приоткрывается и пластиковый кот с весьма натуральным мяуканьем эту монету затаскивает внутрь.

Интересно, кстати, что на коробке написано «南国みかん» (нангоку микан), что буквально переводится «тропический уншиу», это что-то вроде тропических мандаринов. И тут видится прямой намёк на известного обитателя одной коробки с цитрусовыми – Чебурашку, который в Японии культовый герой. А сам кот – из-за лапы и связи с деньгами – напоминает о манэки неко.

На первый взгляд забавная и вроде бы безобидная игрушка, но не всё так просто.       

Интерьер кафе «АндерСон»Несколько недель назад мы, гуляя по Соколу, случайно зашли в кафе «АндерСон». Место оказалось настолько прекрасным и клёвым, что мы захотели обязательно о нём написать. На днях состоялось мероприятие по официальному открытию этого кафе (до того оно принимало посетителей, но не всё ещё было доделано), нас туда пригласили, и мы с радостью приняли приглашение, чтобы рассказать вам подробнее об этом замечательном месте.

Отличительная черта «АндерСона» – стремление создать пространство, одинаково удобное и комфортное и для детей, и для их родителей, и для посетителей без детей. В кафе целых 4 этажа и ещё довольно большой огороженный забором участок – места немало и огромная его часть отдана детям. А ещё там очень красиво и приятно. Услугами дизайнеров пользовались разово и эпизодически, всю основную работу по оформлению кафе выполняли сами сотрудники в соответствии с собственным вкусом. И надо сказать, что вкус у них отменный: всё – от люстр и занавесок до посуды и стенных украшений – сделано и подобрано очень стильно, тщательно и аккуратно. Любовь к деталям, внимание к удобству посетителей и приятные сочетания цветов бросаются в глаза сразу, стоит буквально переступить порог.       

Автомобильный видеорегистратор AdvoCam HD2Автомобильный видеорегистратор – это устройство, которое используют для видео- и фотофиксации всего, что происходит вокруг автомобиля, что бывает полезно при спорных дорожно-транспортных происшествиях.

Мы долго отказывались брать это устройство на тест-драйв, потому что никакого автомобиля у нас нет. Но оказалось, что слово «автомобильный» в названии можно пропустить: эта штука – видеорегистратор, который можно использовать для видео- и фотофиксации вообще всего, что происходит вокруг. Поэтому мы взяли видеорегистратор AdvoCam HD2 и ещё целую коробку аксессуаров к нему, а потом пару недель ходили и фиксировали.       

Дейнека. Мозаичный плафон «Пловцы прыгают» на станции московского метро «Маяковская» Станция метро «Маяковская» – одна из самых красивых в Москве. Она была построена в 1937—1938 годах, и её архитектор – Алексей Душкин – придумал украсить потолок мозаичными плафонами. Для их изготовления пригласили Александра Дейнеку, гениального и к тому времени уже всемирно известного советского графика и скульптора. Это, кстати, был первый опыт использования техники мозаики в советском официозном искусстве.

В акте приёмки от 28 июня 1938 года мозаичные плафоны были признаны «исполненными с технической стороны вполне удовлетворительно, а с художественной стороны во всём согласно оригиналам». Сам Дейнека был не очень доволен архитектурным решением станции: он считал, что купола слишком мелкие и находятся слишком глубоко, а масштабы картин малы для высоты, на которой они висят. И двойной купол ещё сильнее скрывает плафоны, увидеть которые можно почти только в зените. Дейнека хотел, чтоб мозаика была видна с перрона и хорошо просматривалась в сводах между колоннами.

Но, на самом деле, даже несмотря на то, что малая заметность мозаики лишает её какого-то количества потенциальных зрителей, получившееся архитектурное решение всё равно крутое: плафоны похожи на высокие окна в небо. Если вы бывали на «Маяковской» и не видели мозаики, в следующий раз обязательно поднимите голову и посмотрите. Впрочем, если бывали и видели, всё равно поднимите. Потому что эти мозаичные плафоны прекрасны.       

Конфаэль. Лакомства для здоровья. «Живые конфеты» с овощамиНа мастер-классе по изготовлению шоколадных конфет Елена Чистякова, шеф-кондитер кофеен «Кофебин», рассказывала, что однажды заняла первое место на конкурсе, сделав томатные шоколадные конфеты. Их начинка состояла из помидоров черри, чёрного перца, пармезана, рубленого зелёного базилика, хереса, уксуса, сахара и пектина. Звучит впечатляюще, но найти такое в магазине вряд ли удастся. А вот «Живые конфеты» линейки «Лакомства для здоровья» производства компании «Конфаэль» продаются по всей Москве в супермаркетах, аптеках и даже ларьках в переходах метро. Это серия условно полезных конфет мармеладного типа, в которых много клетчатки и нет сахара (зато есть фруктоза и патока), а в качестве желирующего компонента используются морские водоросли.

Основа конфет этой серии – фрукты, овощи и свежие ягоды. Кроме «Живых конфет» среди «Лакомств для здоровья» есть ещё много всего: конфеты на основе травяных отваров с добавлением фруктов и ягод, горький шоколад с отрубями и прочими растительными добавками. Но нас интересовали только овощные конфеты.       

ТамариндЗайдя недавно в Бахетле, увидели очередную неведомую съедобную хреновину – тамаринд. Это такие коричневые стручкообразные плоды тропического дерева семейства бобовых. Мякоть их весьма популярна: используется в качестве специи в индийской, азиатской и латиноамериканской кухнях; в Южной Индии её используют при приготовлении кузамбу – традиционного блюда из чечевицы; в Великобритании – для приготовления вустерского и фруктового соусов; в Таиланде её добавляют в популярное блюдо пад тай – тонкую рисовую лапшу с морепродуктами; в Мексике из неё делают пулпариндо – сладко-солено-кисло-острые конфеты.

Мякоть зелёных плодов кислая и используется в основном в острых блюдах, зрелые плоды сладкие, из них готовят десерты, напитки и закуски. А в азиатских храмах мякоть тамаринда используют для очистки латунных украшений от жира и патины.

Ещё его называют мармеладным деревом и индийским фиником.       

Мастер-класс Coffee Bean «Изготовление конфет ручной работы»Кофейни сети Coffee Bean – отличные заведения. Там прекрасный кофе (особенно рекомендуем большой американо с мятным сиропом), вкусная выпечка, приятная обстановка, всегда очень милые и внимательные сотрудники. Поэтому мы часто назначаем в «Кофебине» встречи, в том числе деловые: именно там мы встречались и с Сантани, которая принесла целую сумку восхитительных мягких игрушек, и с Яном, который принёс целую сумку электронных сигарет и запчастей к ним. Когда пару лет назад в «Кофебине» была серия мастер-классов, мы сходили на один из них и научились расписывать ароматные пряники. И вот, в минувшую субботу мне посчастливилось попасть на мастер-класс «Изготовление конфет ручной работы», который снова вела Елена Чистякова, шеф-кондитер кофеен «Кофебин». Несмотря на то, что народу, как и в прошлый раз, было довольно много, всё прошло замечательно и интересно. Оказалось, что делать шоколадные конфеты не так уж сложно, особенно если начинать с простых и проверенных рецептов и не сильно переживать, если из-за недостатка навыков конфеты получатся не такие ровные и красивые, как хотелось бы.

Основное сырьё для шоколадных конфет – это, как ни странно, шоколад. Но не тот, который в плитках из супермаркета, а кондитерский. Обычно он продаётся в больших (2,5 килограмма) пакетах и имеет форму каллет (диаметр около сантиметра). Каллеты надо растопить на водяной бане или в микроволновке, чтобы получилась шоколадная масса определённой температуры. Делать это надо очень внимательно и аккуратно, не оставляя шоколад без присмотра. Постепенно тающие каллеты надо постоянно помешивать, чтобы в итоге получилась однородная масса. Как только нагревание прекращается, шоколад начинает остывать и кристаллизоваться. Для начала работы нужно довести массу до рабочей температуры, у каждого вида шоколада она своя (для чёрного шоколада 32°С, для молочного 29°С), больше 45-ти нагревать не следует. Правильная температура – самое важное и сложное при изготовлении шоколадных конфет. На мастер-классе эту часть делала опытная шеф-кондитер, но при должном внимании к процессу это всё можно сделать самостоятельно.

Мы готовили кофейный трюфель из тёмного шоколада, ореховую конфету из молочного шоколада и конфету из белого шоколада с начинкой из маракуйи.       

Diva. Кольцо с глазомСреди любителей и профессионалов всякой религиозной, мистической, эзотерической риторики глаза занимают не самое последнее место в списке значимого и сакрального.

Суеверные кукольники, например, прорисовывают кукле глаза в самую последнюю очередь не просто потому что так удобно, а потому что «с глазами у куклы появляется духовный вход, в который может войти некая сущность». И, мол, если кукла ещё не готова, духу будет в ней неуютно и он может начать пакостить в отместку.

В иконических традициях разных религий, чтобы подчеркнуть могущество и всеведение тех или иных персонажей, им рисуют на глаз-другой-пятый-десятый больше, чем обычно бывает у людей. Так у Шивы три глаза, а упомянутые в Откровении четыре животных, восхваляющие Господа, «исполнены очей спереди и сзади». От души так.

Многие дремучие хтонические божества способны временно терять свои глаза, находить их вновь, передавать другим лицам. Таковы, например, злобные старухи Грайи, имевшие один глаз на троих, который, к слову, спёр у них однажды небезызвестный Персей – чтобы шантажом выманить у несчастных женщин всякие расчудесные артефакты, с успехом применённые позже против ещё одной известной дамы, у которой, если считать змеиные головы, тоже глаз было немало, а взгляд двух основных превращал что попало в камень. Как и взгляд василиска, например. А что вы хотели? С глазами не шутят. Сглазить и человек может. Как минимум, того, кто в это верит.

Героический штампователь сказочных романов о Вечном Герое Майкл Муркок заставляет своего героя Корума носить в глазнице драгоценный камень, который, само собой, не просто камень, а натуральный глаз древнего бога. И этот глаз, хоть и отделён от одного существа и вставлен в другое, вполне себе работает.

В христианско-масонской (а также в древнеегипетской) символике глаз Бога вообще регулярно болтается сам по себе. То есть, достаточно просто нарисовать глаз, обвести его треугольником или поместить в неясное сияние – и всё – перед вами Око Господне. Бойтесь его.

Отдельным пунктом в этой катавасии идёт такая вещь, как глаз на внутренней стороне ладони. Для мусульман и иудеев это защитный амулет хамса (типа, пятерня Бога). Для буддистов есть Белая Тара, у которой семь глаз, два из которых – на ладонях. Для гадателей и «чёрных магов» чёрточки на ладони, очертаниями напоминающие глаз, – знак ведьмы, неопровержимое свидетельство связи носителя этих чёрточек с потусторонними силами и прочим астралом и феншуем. Ну, или – согласно другой «школе» – свидетельство того, что тобой рулит чужая воля. То есть, как бы ведьма на тебя смотрит и её глаз на твой ладошке отпечатался. Бр-р-р.

Но герои этой записи заинтересовали нас не из-за мистической чепухи, а из-за испанского фильма 2006 года «Лабиринт Фавна», снятого мексиканским режиссёром Гильермо дель Торо. Эта зрелищная и захватывающая мрачная сказка особенно придётся по нраву любителям миров Лавкрафта.

Один из персонажей фильма – некто Бледный (Pale Man). Он тощий, складчатый, ест детей и держит свои съёмные глаза на блюдечке. Когда возникает необходимость съесть очередного ребёнка, он вставляет глаза в прорези на ладонях, подносит руки к лицу и вроде как становится полноценно зрячим. Впечатляющий чувак.       

16 ноября 2011 года29 комментариев

Батат

Батат В советских детских книгах часто встречались слова, звучавшие для читающего их ребёнка как что-то волшебное: «маис», «батат», «патока» – это были какие-то неведомые и наверняка божественно вкусные продукты. И пусть в книгах обычно ими питались угнетённые колониалистами слои населения стран третьего мира (что-то типа «бедняк сварил последний клубень батата, а маисовые лепёшки закончились ещё вчера») – эти незнакомые слова всё равно были чертовски привлекательны. На самом деле, ничего особо интересного нет ни в патоке (это сладкий сироп из всякого растительного сырья, его делали те, кому был недоступен сахар), ни в маисе (это обычная кукуруза). Но батат – совсем другое дело.

Батат (Ipomoea batatas) – это вид корнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковых. Само растение представляет собой небольшую травянистую лиану с длинными ползучими стеблями-плетями. Второе название – сладкий картофель – батат получил из-за того, что его клубни (утолщения боковых корней) по внешнему виду и вкусу иногда напоминают картофель. И это поистине удивительное растение. Из него делают всё. Клубни можно есть сырыми, варёными, жареными, печёными, пареными и так далее; их добавляют в каши и салаты; из них можно сделать суфле, чипсы, повидло и пастилу, а ещё муку, сахар, крахмал, патоку и спирт. Молодые листья и стебли батата варят или вымачивают, чтобы удалить горький сок, и тоже едят. А семена цветущих сортов используются как суррогат кофе. К тому же, все части батата идут на корм скоту, а зелёную массу можно закладывать в компост (в отличие от картофеля, она не поражается грибковыми заболеваниями).

Кроме крахмала в батате есть глюкоза, минеральные соли, аскорбиновая кислота, каротин, витамины A и B6, кальций, железо и нежная клетчатка. Богаче веществами, чем картофель, и в 1,5 раза его калорийнее. Батат не сильно прихотлив, ему главное, чтобы было тепло. В тропиках выращивается как многолетнее растение, в умеренной зоне – как однолетнее. Клубни вызревают за 2-9 месяцев и при правильном хранении не портятся и не прорастают до двух лет. Рай на земле, в общем.       

Diva. Украшение для уха (ear cuff) из коллекции «Хичкок»Подобно тому, как для некоторых в отношении чужих младенцев работает правило «в розовом – значит девочка», для других (или даже, может, для тех же самых) некоторых – «без серёжек – значит мальчик». Это, на самом деле, удивительно, потому что я не могу найти ни единой причины так поступать с ребёнком, кроме как «мне кажется, что это красиво» (лично мне – не кажется). То есть, родители для собственной прихоти необратимо меняют тело ребёнка, лишая его права вырасти и самостоятельно решить, сколько, где и каких дырок он хотел бы себе сделать. Или не делать дырок вообще. Мне вот уши так и не прокололи: лет с 10 и до 22 я много раз думала, решала и решалась, и каждый раз так или иначе мероприятие срывалось. В конце концов, махнула рукой: пусть будут мягкие аккуратные мочки без дырок и следов от них. При этом пришлось отказаться от такой замечательной вещи как серьги, да и вообще от идеи украшать уши – за неимением нормальных альтернативных способов. Бывают, конечно, клипсы и серьги с упорными винтами, но они держатся за счёт механического сдавливания мочки – не самые приятные ощущения.

И вот, в недавно появившейся у компании Diva новой коллекции «Хичкок» (чёрное, блестящее, птицы, перья) обнаружилась среди прочего странная и у нас малознакомая штука – аксессуар для уха или кафф. Англоязычное название – ear cuff – дословно означает «манжету для уха». Её могут носить все, независимо от количества проделанных в мочке дырок.