ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
RSS Mail

Нанобаклажаны

Зелёные мини-баклажаны в лоткеЕсть в Москве, возле станции метро «Сухаревская», маленький магазинчик под названием «Индийские специи». На самом деле в нём продают не только специи и не только индийские. Более точно его специализацию можно определить так: всякие экзотические продукты питания и гигиены. Именно там мы некогда брали, например, имбирь в сахаре (последнее время, кстати, такой имбирь стал появляться и в «Перекрёстках»), там же недавно взяли неплохой напиток из гуавы, там, когда нужно, покупаем кубебу, лимонную траву, ну и много ещё чего.

В углу возле входной двери в этом магазинчике стоит небольшой холодильник, в котором лежат разные свежие овощи и зелень. И вот на днях нас снова туда занесло, мы заглянули в тот самый холодильник и увидели в нём сей прекрасный овощ: маленькие зелёные баклажаны. Очень маленькие. То есть, нам и раньше приходилось сталкиваться с так называемыми минибаклажанами, но те были всё же заметно крупнее. Этих на 200 граммов вышло 15 штук. Разумеется, купили.

Пару дней мы были дико заняты и руки до чудо-хреновины не доходили. Микробаклажаны всё это время преспокойно провели в холодильнике и к моменту, когда я собрался, наконец, что-нибудь с ними сделать, ни капельки не завяли, не загнили и вообще никак не испортились. Остались плотными, свежими и красивыми.

Зелёные минибаклажаны в лотке

Вот, кстати, положил рядом с ними для масштаба обычный баклажан:

Зелёные минибаклажаны рядом с обычным баклажаном

Что же с ними, с такими, делать?

Зелёный минибаклажан

Вдруг я вспомнил, что у нас есть грибы. Ага.

Освободил карапузов от «хвостиков»:

Зелёные минибаклажаны в лотке

Некоторые разрезал пополам.

Половинка зелёного минибаклажана

Потом взял шляпки от шампиньонов покрупнее, положил в них чеснока, душистого перцу, посолил и запихнул поверх этого всего наши баклажаны. Вот так:

Минибаклажаны в грибных шляпках

Сверху каждую такую конструкцию накрыл прорезанным по кругу (чтобы не сваливалось) помидорным колечком, посолил, поперчил:

Грибы с минибаклажанами и помидорами

И всё это на полчаса на низкую решётку в аэрогриль:

Грибы с минибаклажанами и помидорами в аэрогриле

Получилось вот такое:

Грибы с минибаклажанами и помидорами, приготовленные в аэрогриле

В разрезе:

Минибаклажаны в грибной шляпке с помидором, чесноком и перцем

Довольно вкусно. Впрочем, ничего волшебного. В сравнении с обычным баклажаном эта мелочь несколько нежнее, вкус кожуры не такой ядрёный, ну и довольно прикольно ощущается на языке множество мелких незрелых семян. Зато сколько новых возможностей сервировки! Здесь-то я не мудрствовал, так, в рабочий вечер между делом. А можно кучу клёвых вещей придумать.

  • zaica

    Прикольно :)

    А расскажите про остальные штуки что вы там покупаете – кубебы всякие...

    И еще простите за нескромный вопрос – вы опять в москву переехали?

  • zaica

    Прикольно :)

    А расскажите про остальные штуки что вы там покупаете – кубебы всякие...

    И еще простите за нескромный вопрос – вы опять в москву переехали?

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    По кубебу расскажем чуть позже.

    Да, опять переехали в Москву, так сложилось.

  • Константин Шишкин

    Кстати, не рекламы ради а интереса для http://www.exoshop.ru/. Сам кофе вьетнамское заказываю, остальное побаиваюсь

  • Milon

    Надо же такие микроскопы,что умещаются в шляпке гриба. Пишите вкус нежнее, но вкус то баклажана?

    Вопрос: цена по сравнению с синенькими в какую сторону отличается?

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Вкус – да, баклажана, но не такой выраженный. Упаковка (200 граммов) стоит 89 рублей.

  • Хаврошечка

    Недавно я наблюдала сцену как какая-то южанка пытала продавщицу фруктового ларька на предмет таких баклажанов. Она утверждала что собирается варить из них варенье, к сожалению дама торопилась и рецепт узнать не удалось. 

  • Xazm

    Клас – буду тепер искать – из него столькое можно запросто сделать! Спасибо за статтю и рецепт! :)