ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
RSS Mail

Забытые части

Маринованный куриный гребешокВ стародавние времена, когда я был мал возрастом и относительными размерами, бабушка моя, бывало, варила знатный южный борщ на куриных, вернее петушиных, потрохах, крыльях, шеях и головах. На головах тех, знамо дело, были гребешки, которые, сварившись в борще, приобретали какой-то просто божественный вкус. Во всяком случае, я так помню. Было это не просто давно – было это тогда, когда настоящую, не бройлерную курицу ещё было проще купить, чем бройлерную. А уж меня и то не касалось, потому что бабушка варила борщ из кур, которых дедушка только что сам зарубил. Что же теперь? Ни у тушек бройлеров в нынешних супермаркетах, ни в лотках с куриными потрошками хоть там же, хоть, например, на Тушинском рынке, никаких голов, а тем более гребешков на головах – нет. И ничто извне не напоминает обычно о благословенной эпохе больших деревьев. Но то обычно. А тут вот внезапно открылся неподалёку от нашего современного местообитания маленький армянский магазинчик. И мы в него стали иногда заходить в поисках, так сказать, экзотики и хреновин. И вот вчера вечером нашли и купили там маринованные куриные гребешки. По текущим временам да для Москвы – вполне экзотика.

Маринованные куриные гребешки

Такая вот строгая красота. Съели её с борщом вприкуску.

Ну что сказать? Похоже на чуть солоноватый и кисловатый хрящик в коже. Забавно, конечно же, но, по-хорошему, это не еда, а закуска. Для тех, кто вообще закусывает крепкое холодным. Под водку, например, вполне пошло бы, под виски. Не лучше селёдки или сашими, или квашеной вялками капусты, но нормально. Правда, для всего лишь нормальной закуски дороговато – 600 рублей за кило. Полакомиться.

Маринованные куриные гребни

И, да, с гребешками свежеубитых петухов, сваренными в борще, никакого сравнения. Даже не рядышком.

  • Буханкин

    Пока читал это, в комнату залетела 12 сантиметровая зеленая саранча. Кое как поймал не размазав и попытался смыть в унитаз. Тварь оказалась живучая и ни в какую не желала тонуть. Пришлось добивать кипятком из чайника.

  • Аноним

    Буханкин, саранча – это не только 12 сантиметров вредительства, но 10-20 грамм диетического, легкоусвояемого белка.

  • Tati-solnyshko

    У нас в Алматы продают петушинные гребешки на развес и в упаковках, по 4$ за кг)) вкуснятина)))

  • Milon

    А в Ульяновске ни разу не видел в продаже этого деликатеса. Наверное вкуснятина ням ням.

  • Марина

    Денис, умоляю , напишите адрес! Это в москве??? Я уже сто лет их ищу. Пришлите ответ на почту, пожалуйста, я случайно этот форум нашла martishya (на) мэил ру

  • Denis Yatsutko

    Какой форум, Марина? Вы о чём?

    Магазинчик называется «Маленькая Армения». Находится в подвальном помещении на ул. Маршала Соколовского. Это рядом со станцией метро «Октябрьское поле». Если идти от метро по Бирюзова в сторону ТЦ «Пятая авеню», – первый поворт направо. Там метров 20 пройти – и в подвал.

    В почту дублирую.

  • Марина

    Благодарю 1000кратно! )

  • Denis Yatsutko

    На здоровье )

  • Муханкин

    Комментарий Буханкина вынес мне мозг...

  • Елена

    У нас в Ташкенте тоже продают на развес гребешки. А ГОТОВИТЬ КАК ?