ОбзорыРепортажИнтервьюТест-драйвДегустацияExpert talkО проекте
RSS Mail
Хреновина.net, 13 сентября 2008 года33 комментария

Собственно хреновина

ХреновинаНаши читатели, если верить статистике поисковых запросов, каждый день ищут нечто под названием «хреновина». А поскольку мы не знаем, в прямом или в метафорическом смысле они используют это слово, мы решили не надеяться на то, что ищущие хреновину удовлетворятся, найдя субноут, паровоз или машинку для выдавливания косточек из вишни. Мы решили дать им... ну, то есть вам, наши уважаемые читатели, нечто именуемое собственно хреновиной. Штука это очень простая – приправа к мясу на основе, как и можно было догадаться, хрена. Чтобы её сделать, понадобятся

3-4 помидора средних размеров,

несколько свежих корешков хрена,

5-7 зубков чеснока.

Всё перечисленное нужно только перемолоть (предварительно очистив, само собой) в однородную массу. Всего делов-то. По вкусу, впрочем, можно добавить лимонного соку, душицы, имбиря, красного перца. Подавать хреновину следует охлаждённой. Хотите динамичной картинки с подробностями – смотрите видео.

  • Мохаммед Дж. Кабир

    Штука эта называется аджика, но хриновина тоже прикольно:

    -Хочешь хреновины.

    -Нет :-/, а что это?

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Аджику, Мохаммед, делают из помидоров с красным перцем и чесноком, иногда ещё добавляют орехи, базилик, кинзу. Хрен в неё не кладут. А приправа с хреном называется именно «хреновина».

  • Rara Avis

    А я ела хреновину. Прикольная с макарошками, или с пельмешками.

  • Дизайнер

    К сведенью не владеющих информацией – АДЖИКУ НИКОГДА не делают из ПОМИДОР!

    То, что делается из помидор и, по не знанию,называют аджикой – правильно назвать «Сацебели».

    Аджика бывает зелёной и красной. Супер-деликатесная – с грецкими орехами и так далее.

    Как делается «аджика» – читайте у похлёбкина. Как делать сацебели – можете прочесть у меня: www.proza.ru/2006/03/13-148

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Дорогой дизайнер, «никогда» аджику из помидоров не делают только кулинарные снобы и пуристы. А, например, моя бабушка и ещё очень много (тысячи) людей на Юге России – делают. Именно из помидоров, и называют именно аджикой. А следовательно именно это и является для них (и для меня) аджикой. А вовсе не то, что так называли когда-то абхазы или покойный Похлёбкин. А то расскажите ещё мне, что в борщ надо класть свёклу и картошку, ага.

  • Дизайнер

    Денис, вот чего-чего, атакой демагогии от вас я никак не ожидал!

    Мухи отдельно, котлеты отдельно!

    При чём тут Абхазы? Аджику делают во всей Грузии без помидоров, а то, что делается с помидорами называется Сацебели!

    И если на Юге России, и ваша бабушка, ошибочно называют не правильно, так это их проблема!

    Весь Юг России, сори, и ваша бабушка тоже, гакают – так не говорите ж вы, что это образец правильного русского языка…

    Вместо того, чтоб как-то поспособствовать в разрешении путаницы, вы ещё и обзываетесь… И Похлёбкина под раздачу…

    :)

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Вы ещё скажите, что на Юге России борщ неправильно без свёклы готовят и зря чёрный хлеб не едят. Кому интересно, что и как называют в Грузии? Есть множество кулинарных субкультур, в которых разные вещи называют одинаковыми словами и одинаковые разными. Мне вот Александра только что сказала, что в Приднестровье аджику тоже с помидорами делают. Так что, Грузия отдыхает.

  • Дизайнер

    Ну что вы прицепились к борщу!

    Не передёргивайте.

    Видел, вы заходили ко мне и читали рецепт Сацебели. Это то, что вы зовёте аджикой? Понтийцы эту штуку вообще называют искаженно «цацибела», ну и что? Пошло гулять с чьей-то нелёгкой руки гулять искаженное название. И Приднестровье тут совсем не авторитет, поскольку рецепт заимствован вместе с названием.

    Вопрос на засыпку, а как тогда назвать настоящую аджику, которая в большом ассортименте продаётся в России и не имеет в своём составе помидор.

    А Грузия… При всём при том, не стоит говорить о ней столь пренебрежительно, «сацебели»-то тоже, нравится вам иле нет, в Грузии придумано.

    :)

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Я зову аджикой помидоры, тёртые с чесноком и красным перцем. Остальное факультативно. А без помидоров аджики я никогда не видел и не пробовал. Называйте, как нравится. Мне нравится система названий, к которой я привык с детства. Моя бабушка, к слову, не использует в речи фрикативного «г». Так что «гакает», как Вы сказали, не весь Юг России. А борщ – это просто пример разного понимания одного кулинарного термина. hrenovina.net/2324 – второе видео.

  • Дизайнер

    Ладно, просто вопрос-то о первичности названий. Вот уж не ожидал я от вас такого упрямства!

    Ряд за вашу бабуцшку, но вы прекрасно понимаете, что речь шла не о ней.

    :)

    Кстати, русское название кольраби – брюква.

    :)

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Брюква – русское название брюквы. Вот такого овоща:

  • Дизайнер

    Всё правильно, это меня запутали. В поитсках брюквы наткнулся даже на анкету утверждающую, что брюквы вообще не существует, что это миф.

    :(

  • Лариса

    Как тут воздержаться от комментария! Где вы видели в аджике помидоры? Утверждаю, что там их никогда не было. А знаю об этом, потому, что долгое время жила в Армении и Грузии.

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Лариса, можете перечитать нашу беседу с Дизайнером. Там подробно всё объяснено – кто, где и что видел.

  • Лариса

    Беседу вашу с Дизайнером с интересом и внимательно прочитала.Ваша реплика: «Дорогой дизайнер, “никогда” аджику из помидоров не делают только кулинарные снобы и пуристы». Придётся причислить себя к этим славным людям, то бишь снобам или пуристам. И, хоть я живу уже давно на своей родине, которая находится совсем рядом с югом России, Грузию в обиду не дам! Буду стоять на своём, АДЖИКА БЕЗ ПОМИДОР!:)

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    > Буду стоять на своём

    Да стойте ради бога, мне-то что?

  • Лариса

    Пишу второй раз ответ, первый пропал!

    Вашу беседу с Дизайнером с интересом и внимательно прочитала. Ваша фраза: «Дорогой дизайнер, “никогда” аджику из помидоров не делают только кулинарные снобы и пуристы». Придётся причислить себя к этим славным людям, то бишь пуристам или снобам, но не класть в аджику помидоры! Ни за что!:) А Грузию за что так обижать? Я давно живу недалеко от юга России, но за Грузию всегда готова заступится. Настаиваю, АДЖИКА БЕЗ ПОМИДОР!:)

  • Лариса

    Да и мне ничего! Уже и пошутить нельзя! На юге России должны бы это понимать!:) На юге, да не в Одессе:)

  • http://hrenovina.net Хреновина.net

    Фу, вот только не надо тут рассказывать про «одесский юмор».

  • Лариса

    Вот так сразу и фу!:) Грубовато!:)

  • Лариса

    Ну вот, уже «ФУ»! Что так? По-Одесски уместнее сказать «ОЙ»!:)

  • Olex

    В Приднестровье действительно уже много лет делают аджику из помидор, но при этом почти все знают, что аджика – это «кавказская» приправа, в которой помидор нет. Грузинская аджика часто продается в сухом виде и в виде пасты – такая зеленовато-коричневатая, очень пряная и ничего общего с «молдавской» аджикой (как её тут часто называют) не имеющая. Её так и называют «грузинская» аджика. Т.е. это уже как хлеб – везде разный рецепт, разный вкус, разный внешний вид, но везде «хлеб».

    PS – в аджику с помидорами у нас иногда (не часто) добавляют хрен – получается очень неплохо и на вкус почему то нежнее.

  • катьюшка

    Мой дедушка тоже делал такой же рецепт и тоже называл это хреновиной! )))

  • Ирина

    на северо-западе РФ хреновину ещё часто называют хренодёром.

    в нашей семье хренодёр очень уважают :)

  • Володька

    Ирина, в Западной Сибири тоже.

    Даже в магазине продается в баночках под таким названием.

  • Семён Семёныч

    Отродясь в Сибири слова «хренодёр» не слышал. Называют эту вещь – хреновина.

  • TROLLHUNTER

    А у нас (Скобаристан) эту хреновину делают так: 100 граммов хреновых корней, 100 граммов чеснока и 1 кг помидор. Корни перемалываются на мсяорубке(только ради всего святого для Вас, делайте ЭТО в противогазе...), добавить в них чуть-чуть сахара и уксуса, чеснок ОЧЕНЬ мелко режется (лучше всего чеснокодавку использовать), помидоры тоже в мясорубку. Затем все перемешать и в тару... В моей семье эту приправу называем «термоядерная». Весьма хороша к жареной в кляре рыбе.

  • Просто гость

    Мне мама рассказывала, что они такую штуку в детстве делали, когда в районе Урала жили, и называли они её – «огонек», ну а сейчас мы шутя её тоже хреновиной называем.

  • Юлия

    Аджика изначально делалась из помидор, в которых удалялись все семена с соком, чеснока и что-то похожего на чили перец!!!! это была лет 100 назад!!! если не больше!

  • Дюймовочка

    а мы хреновину называем горлодером)))

  • Apathetic

    Скажу по секрету (давно забывшему про эту статью) Дизайнеру, что так горячо любимый им сацебели вообще не содержит помидоров, а приготовляется на основе грецких орехов и фруктов.

  • Саша

    Юлия, аджику придумали намного раньше чем 100 лет назад, ее придумали даже раньше чем помидорьі из Америки привезли.

  • CaIIIa

    И я добавлю, вместо помидор туда идет слива или альіча.